Gel choc

Conception et construction d'une chambre froide pour la surgélation, avec une température du produit de +25 °C et une température souhaitée au cœur du produit de -30 °C, atteinte en une heure. Nous avons installé un compresseur à deux étages et construit une antichambre pour la surgélation, avec une température de l'air de 0 °C.