Chambre froide de choc

Congélation rapide ». Ce terme désigne un second processus de refroidissement après le refroidissement rapide, qui abaisse la température au cœur du produit de la température extérieure à +2 °C dans les plus brefs délais. Ce processus permet de préserver et de prolonger la durée de conservation des aliments frais. Le procédé BLASTING - congélation par choc, qui peut être expliqué comme un processus de refroidissement rapide des aliments frais ou transformés de leur température actuelle à une plage de -18°C à -35°C, Cela nécessite un système avec un équipement spécial, car il faut extraire une énorme quantité d’énergie de l’environnement en peu de temps. La sélection du compresseur, de l'évaporateur, du détendeur, des ventilateurs et du système d'automatisation utilisés dans le processus de congélation rapide doit être effectuée un peu plus soigneusement que les systèmes standard. Le but du processus de choc est également d’empêcher la formation de macrocristaux de glace dans les produits. Dans les deux cycles, le concept de température cible existe. Alors que la température cible du cœur du produit est de +3°C dans le cycle de refroidissement rapide, la même cible est de -18°C/-35°C dans le cycle de congélation rapide/choc. Utilisation de compresseurs à deux étages : Parfois, il n'est pas possible ou peu économique d'atteindre la capacité de refroidissement élevée requise dans les systèmes de refroidissement flash de grande capacité à l'aide d'un compresseur standard. Les compresseurs à deux étages, fabriqués pour de telles applications et effectuant le processus de compression en deux étapes et nécessitant donc une puissance à l'arbre inférieure, peuvent facilement répondre aux besoins requis. Utilisation de compresseurs mono-étagés de grande capacité : En raison de la gamme limitée de compresseurs à deux étages, il peut parfois y avoir des situations où les compresseurs à deux étages sont insuffisants pour répondre aux besoins de grande capacité Bien qu'il soit possible d'utiliser plus d'un compresseur à deux étages dans ces cas, il existe parfois des situations où un seul compresseur de grande capacité peut être suffisant. Dans de tels cas, le circuit de sous-refroidissement installé pour augmenter l'efficacité et la capacité du système permet d'atteindre des capacités très élevées et d'augmenter l'efficacité du système d'environ 20 à 30 %. Nous proposons la livraison et l'installation de compresseurs à deux étages et la construction de chambres froides pour la surgélation.